还原中世纪酒馆、客栈与啤酒屋：D&D战役设定指南

History In Taberna

引言 [00:00]

视频指出，奇幻故事和桌上角色扮演游戏（TTRPG）中常见的中世纪酒馆形象，在历史现实中可能大相径庭。本视频旨在为D&D、TTRPG或视频游戏中的中世纪设定提供更具历史依据的背景，探讨中世纪的啤酒屋、酒馆和客栈的真实面貌。

“中世纪”究竟指什么？ [00:40]

• 中世纪的概念常被误用，与早期现代混淆，导致对历史细节的误解。
• 时间跨度：
  • 广泛认为中世纪时期从公元500年持续到1400年代末。
  • 1500年通常被认为是其可延伸的最远时间点。
  • 历史学家对于具体结束日期有争议，例如1492年（哥伦布发现新大陆和西班牙收复失地）。

    

• 与早期现代的区别：
  • 早期现代时期有了印刷术，因此留下了更多书面资料。
  • 许多关于中世纪的研究实际上是根据早期现代的资料进行推断，这可能是两时期观念混淆的原因。
  • 区分中世纪（Mediaeval）和早期现代（Early Modern）的视觉对比。

    

  • 被称为“中世纪瘟疫医生”的早期现代插画，实际上并非中世纪。

    

  • 关于“文艺复兴”和“早期现代”时期区分的说明文字。

    

• 简易区分法：
  • 如果是《十字军之王》（Crusader Kings）里的内容，那就是中世纪。
  • 如果是《欧陆风云》（Europa Universalis）里的内容，那就是早期现代。

前往小酒馆……我是说，乡村啤酒屋 [03:00]

• TTRPG的常见开局：英雄们在酒馆相遇。
• 乡村啤酒屋的特点：
  • 小型的农业村庄通常没有永久性的酒馆或饮酒场所，因为人口密度和财富不足以支撑。
  • 描绘农耕生活的乡村村庄中世纪插画，展现了中世纪乡村的景象。

    

  • 当酿酒女（brewster，即女性酿酒师）酿造出多余的啤酒时，她们会在家门口挂上扫帚或树枝作为标志，表明有啤酒出售。

    

  • 顾客需自备酒壶，有时甚至自备椅子。
  • 啤酒保质期短，通常只能保存几天，所以出售盈余是合理的。
  • 这种临时的啤酒屋经营方式在村庄中轮流进行。
• 晚中世纪的发展：
  • 啤酒花和更先进的保鲜方法使啤酒保质期延长。
  • 在较大的村庄和小城镇中，酿酒师开始专业化。
  • 标志（如我们视频开头的“羽毛笔与勺子”徽章）变得重要，因为大多数人不识字。
  • 14世纪末，这些标志成为强制性规定，以便检查者能够找到并检验啤酒质量。

在客栈度过舒适的夜晚 [06:50]

• 客栈（Inn）的定义与稀有性：
  • 客栈是旅行者可以住宿的永久性商业场所，但在中世纪非常稀有。
  • 例如，在1300年之前，牛津城（一个不小的城镇）只有一家客栈。到1400年，数量增加到至少21家。
• 客栈的选址：
  • 它们通常位于城市主要入口外，如伦敦桥南部的南华克（Southwark）。
  • 中世纪伦敦南华克地区地图，显示客栈靠近伦敦桥，这是进入伦敦的主要入口之一。

    

  • 演讲者解释说，客栈也分布在城市间的贸易路线上，不仅在城市入口处。

    

  • 这样的位置有足够的空间来饲养牲畜。
  • 还可以帮助旅行者节省入城费，因为他们可以将随行人员留在城外。
• 没有客栈时的住宿选择：
  • 人们通常会选择与自己所属的团体相关的地点住宿。
  • 朝圣者：教堂或修道院。
  • 商人：其他商人或通过行会认识的人家。
  • 贵族：当地领主的城堡或庄园。
• 客栈数量的增长：
  • 晚中世纪，由于旅行增多和城市化等原因，客栈数量开始呈指数级增长。
• 住宿方式：
  • 客栈不提供私人房间。
  • 旅客支付的是床位，通常是在楼上的集体宿舍中，或是在公共区域找个地方睡觉。
  • 大通铺（communal beds）是常态，有时一张大床会睡多人，以利用体温取暖。
  • 例如，莎士比亚作品中提到的“韦尔大床”（The Great Bed of Ware）就是一个著名的巨大共用床铺。

    

  • 莎士比亚作品中引用“韦尔大床”的文本，作为一种文化参照点。

    

  • 《上古卷轴：天际》游戏中的单人床，与中世纪客栈集体住宿的现实形成对比。

    

• 客栈的其他功能：
  • 描绘了律师聚集的教堂巷（Chancery Lane）区域的地图，显示客栈也成为进行商业和法律讨论的场所。

    

  • 一位身穿法袍的英国大律师插画，这类专业人士常在客栈讨论事务。

    

  • 格雷律师学院的徽章，这是英国历史悠久的律师学院之一。

    

  • 林肯律师学院的建筑，也是历史悠久的律师学院，最初常作为律师聚会场所。

    

  • 中殿律师学院的建筑，同样是英国重要的律师学院。

    

• 客栈饮品：
  • 制作“tisane”的大麦粒，这是一种中世纪流行的草本饮品。

    

  • 通过布过滤“tisane”，展示制作草本饮品的步骤。

    

  • 品尝制作好的“tisane”，这种饮品在中世纪客栈很常见。

    

• 货币与消费：
  • 中世纪价格波动剧烈，但在晚中世纪的某个时候，一枚金币（noble）可以在伦敦供食宿数月。
  • 一枚中世纪金币（Noble），在中世纪具有极高的价值。

    

  • 鉴于现代伦敦的高昂租金，这表明中世纪金币的价值非常高。
  • 建议在TTRPG中，白银应是主要货币，而非黄金，以增加历史真实性。

前往“羊与主教冠”酒馆！ [15:00]

• 酒馆（Tavern）的特点：
  • 酒馆是提供赌博和狂饮的场所，更符合奇幻作品中常见的酒馆形象。
  • 它们主要出售葡萄酒，这也是与只出售啤酒的乡村啤酒屋的主要区别。
• 酒馆的起源：
  • 可以追溯到罗马的“tabernae”（商店摊位），葡萄酒商逐渐开始在摊位前摆放桌椅供顾客饮酒。

    

• 三种场所的重叠与区分：
  • 最初，经济原因使啤酒屋、酒馆和客栈各自独立。
  • 在城镇和城市中，客栈和酒馆之间存在显著重叠。如果客栈老板也是酿酒师公会成员，他们可以兼营葡萄酒，成为“酒馆客栈”。
  • 展示啤酒和葡萄酒，区分啤酒屋与酒馆的主要饮品。

    

  • 标示“客栈与酒馆”的黑板，显示中世纪后期这两种场所的功能可能出现重叠。

    

  • 但并非所有客栈都愿意承担酒馆带来的喧闹名声。
  • 随着中世纪的结束和早期现代的到来，这三者之间的界限变得模糊。
  • “警察”擦除黑板上“客栈”和“酒馆”字样，说明政府在早期现代为了征税对这些场所进行分类管理。

    

  • 两位厨师举着写有“啤酒屋”的牌子站在建筑物前，说明客栈和啤酒屋的定义会随着它们提供的服务而重叠。

    

  • 17世纪，政府为了税收目的，对这些场所进行了分类指导：客栈如果出售啤酒就是啤酒屋；啤酒屋如果提供住宿和招待旅行者就是客栈。
  • 这种区分和差异一直持续到维多利亚时代前夕，之后它们才逐渐演变为现代的酒吧、餐厅和酒店。

狂欢夜前的中世纪千层面！ [22:00]

• 酒馆的饮品：
  • 中世纪的啤酒主要提供卡路里，虽然也能让人微醺。
  • 如果想酩酊大醉，人们会选择葡萄酒。
  • 葡萄酒可以是各种水果酿造的（葡萄、苹果酒、梨酒）。
  • 葡萄酿制的葡萄酒，尤其是红葡萄酒，如果不是在产地附近饮用，通常会被加香料并强化，味道类似于浓烈的热红酒。
• 酒馆的食物：
  • 酒馆食物不限于“永远炖菜”，种类繁多。
  • 根据玛吉·布莱克（Maggie Black）的《中世纪食谱》（The Medieval Cookbook），“Losyns”被认为是狂欢夜前理想的食物，因为它能“锁住酒精”。
• “Losyns”的制作（根据《厨艺之型》（Forme of Cury）食谱）：
  • 量取制作洛桑面所需的全麦面粉。

    

  • 碗中搅拌好的面团。

    

  • 准备面皮：使用全麦面粉，擀薄如纸，煮熟或晾干。

    

  • 正在煮沸面皮，这是制作洛桑面的重要步骤。

    

  • 制作夹层：交替铺上煮熟的面皮、磨碎的奶酪（如切达干酪或茅屋奶酪）和“powder-douce”（一种中世纪香料混合物）。

    

  • Powder-douce的常见配方包括糖、肉桂、肉豆蔻和丁香。
  • 正在研磨制作“powder-douce”所需的香料。

    

  • 屏幕文字显示“powder-douce”的配方，包括糖、肉桂、肉豆蔻和丁香。

    

  • 重复三层，然后存放，待食用时加热。

    

  • 制作好的Losyns，准备放入烤箱。

    

  • 将制作好的Losyns分块上桌。

    

  • 一份制作完成并上桌的Losyns。

    

布拉努斯MC的DJ套装 [23:30]

• 中世纪酒馆的娱乐活动：
  • 《布拉努斯手抄本》（Codex Buranus）是一部13世纪的手稿，其中包含许多歌曲，其中一些构成了卡尔·奥尔夫（Carl Orff）《布兰诗歌》（Carmina Burana）的基础。

    

  • 歌曲《In Taberna Quando Sumus》（当我们在酒馆时）生动描绘了晚中世纪酒馆的氛围。

    

• 歌曲反映的酒馆生活：
  • “金钱是酒馆的主人”（money is host），意味着无论社会地位高低，只要有钱就可以在酒馆玩乐和饮酒。
  • 《布拉努斯手抄本》插画，描绘人们在酒馆饮酒。

    

  • 赌博是主要活动：最常见的是骰子游戏，纸牌当时较新。

    

  • 特写正在掷骰子的手和骰子。

    

  • 特写中世纪纸牌，说明纸牌游戏当时是新兴的娱乐形式。

    

  • 《布拉努斯手抄本》插画，描绘人们在玩西洋双陆棋，展示中世纪酒馆提供的其他游戏。

    

  • 各种各样的人都会来饮酒：包括自由人、囚犯、生者、逝者、基督徒、修女、牧师、水手、争吵者、强盗，甚至教皇和国王。

    

  • 这反映了中世纪酒馆在某种程度上的社会包容性。
  • 歌曲以“我们喝光了所有的钱，我们很穷，如果有人为此评判我们，那就去他妈的！”（We drank all our money, we’re poor, and now if someone judges us for it, [beep]）结尾，表现了狂欢者放荡不羁的态度。

如何编写你的中世纪酒馆 [26:30]

• 5条建议，为奇幻设定带来历史依据：
  1. 分清并使用不同的场所类型：在村庄可使用更随意、临时的乡村啤酒屋；在城市则可设置更专业的客栈和酒馆。
  2. 不要设置吧台：吧台和柜台直到17世纪末才开始出现，并在18世纪才普及。中世纪的饮品通常从桶装葡萄酒或大锅啤酒中直接倒出。
  • 中世纪画作，描绘了没有吧台的酒馆场景。

    

  • 另一幅中世纪画作，描绘了没有吧台的酒馆场景。

    

  • 第三幅中世纪画作，描绘了没有吧台的酒馆场景。

    

  • 中世纪插画，描绘人们从大桶中倒酒。

    

  3. 让顾客自备饮酒器皿：去乡村啤酒屋带上自己的酒壶；去酒馆带上酒瓶或酒罐。
  4. 客栈要有熄灯时间：客栈主要功能是住宿，而不是狂欢。如果队伍想狂欢，应前往酒馆。
  5. 让酒馆充满乐趣：中世纪的酒馆并非总是阴暗肮脏，它们是人们社交、谈话和玩乐的场所，提供在那个时代稀缺的娱乐休闲活动。
  • 两位厨师在玩骰子游戏，反映中世纪酒馆中的娱乐活动。